Consejos para armonizar platos y vinos.

Saber armonizar platos con vinos es todo un arte, pero no está reservado solo para los expertos. Aquí te enseñamos cómo lograr una excelente combinación entre el vino y el plato, para que logres la perfección en cada ocasión. Te ofrecemos los siguientes consejos para armonizar comida y vino, así lograrás sacarle el máximo a cada plato del menú; mientras que podrás evitar los errores más comunes.

¿Por qué es importante armonizar platos y vinos?

Lograr la armonía entre platos y vinos es importante porque te permite apreciar al máximo todos los sabores, aromas y texturas del menú. Y es que muchos tienen dudas sobre cómo armonizar una bebida con una comida para complacer a sus invitados, y lograr el menú ideal en cada ocasión. Lograrlo no es difícil, pero hay que tener en cuenta algunos conceptos básicos.

5 consejos para armonizar con éxito

Para lograr armonía, debes tener en cuenta el menú que vas a elegir. Presta atención a estos consejos para armonizar platos y vinos:

1.- Aperitivos: van muy bien con vino blanco seco y con tinto siempre que sea un vino de poca guarda. Ejemplos son algunas variedades de Tempranillo y Merlot;

2.- Mariscos: si el menú incluye frutos de mar, debes elegir blancos jóvenes y con sabor fresco;

3.- Arroz o pasta: para armonizar un vino a una comida hecha de pasta o arroz con verduras y hierbas, lo mejor es un vino rosado o un tinto muy ligero. Otra opción son los blancos frutados;

4.- Armonizar platos y vinos en el caso de los encurtidos: cualquier jamón, embutido o paté va bien con un tinto que haya pasado bastante tiempo en barrica, como los de estilo Rioja;

5.- Pollo, pavo y otras aves: en este caso, se puede lograr un equilibrio perfecto de plato y vino con un Chardonnay de aromas cítricos.

Y es que, no hay mayor placer que poder disfrutar una buena comida acompañada del vino perfecto.

3 errores comunes al armonizar platos y vinos

Al armonizar, muchas personas suelen cometer errores sin darse cuenta. Estos son los más comunes:

• Hacer preparaciones con vinagre y/o salsas picantes: los ingredientes demasiado ácidos, o con regusto metálico, deforman el sabor de la bebida. Para lograr una buena armonía entre el vino y el plato, debes evitar el aliño tradicional y las especias fuertes;

• Abusar del dulce: al hablar del tema “plato y vino”, la mayoría está convencido de que los postres se acompañan de blancos. Acompañar un postre muy dulce con un vino frutado, resulta empalagoso;

• Creer que la carne blanca va solo con vino blanco es uno de los grandes mitos, así como lo, es creer que el pescado solo armoniza con blancos. Sin embargo, algunos pescados que contienen grasa, como el salmón y el bacalao, les va bien bien con un tinto de poca guarda.

Ya tienes los conocimientos fundamentales para armonizar platos y vinos. Revisa tu próximo menú y haz los cambios necesarios para lograr una combinación perfecta. ¿Quieres saber más? ¿Qué tal si te apuntas a un curso de maridaje y aprendesmás sobre el tema? También puedes hacernos una consulta, estaremos encantados de asesorarte.